Il talento di Mr Ripley,no! no! Ho sbagliato film:è Il talento di Mrs Paltrow quello giusto

appunti della mia cucina
di Gwyneth Paltrow
Salani pp 270 illustrato € 29,00

Lo so molti di voi storceranno il naso, sarà bella e brava, ma cucinare è un'arte che non s'impara sul red carpet, invece leggendo il libro scopri che la signora ha una passione viscerale per la cucina che gli è stata trasmessa ,come è nella migliore tradizione dal padre e dalla mamma fin da bambina.
Poi quando scopri che è capace di farti una pasta con le vongole da svenire,
e noi meridionali su questi piatti siamo molto ma molto esigenti;quando apprendi che la pasta
gliel'ha fatta conoscere uno come Martin Scorsese, nato a New York da padre e madre
di Polizzi Generosa (vicino Palermo) capisci che ti puoi fidare, anche se nelle
vongole mette acciuga e semi di finocchio, si vede che trascorre "troppo" tempo a Barcellona,( perchè non viene a Napoli?),infine quando Gwyneth Paltrow, un Premio Oscar e un Golden Globe alle spalle, ti invita a fare la scarpetta nel piatto col sugo delle vongole, beh non ci sono più dubbi questa ragazza sarà nata
a Los Angeles ma ha passione italiana nel gustare certi piatti.
Dunque accompagnamo il piatto con un vino bianco secco, un Sauvignon?Per creare un po d'atmosfera mettiamo "Paradise" dei Coldplay,tanto per rimanere in famiglia,madame Paltrow?

di Luigi De Rosa
testo disponibile in libreria

Non si può che fare bene ciò che si ama

Giallo zafferano
di Sonia Peronaci
pagine 295 € 16,90 Mondadori

Sonia,quarant'anni suonati (lo scrive lei io avrei detto splendidamente portati),con tre figlie e due cani, ha deciso di cambiar vita.
Ha impacchettato tutto (compresi i due cani)ed è salita su di un treno diretto verso un sogno.
Questo sogno,l'ha impastato, l'ha lasciato lievitare in un luogo fresco e asciutto.Quando è stato il momento gli ha dato forma,l'ha infornato e decorato, e adesso, alla faccia della dieta,ne morde un boccone al giorno.
Con queste parole Sonia Peronaci ci introduce in questo magnifico ricettario che con consigli e ricette da ad ognuno di noi la possibilità di cimentarsi ai fornelli per riuscire a creare piatti saporiti.Ciò che colpisce di Sonia è la sua storia, una casalinga con tre bambini(chi è casalinga ed ha figli sa di cosa sto poarlando) che ha una passione che le brucia dentro e non c'è acqua che la possa spegnere,insomma la donna della porta accanto con la quale scambi consigli,uova e il classico rametto di prezzemolo che un giorno si siede di fronte al monitor di un PC e decide di condividere la sua passione con tutti gli altri creando il sito web italiano dedicato all'arte culinaria più visitato.Trecentomila sono gli appasionati che ogni giorno cliccano le sue ricette sì, perchè,come dice la nostra chef, "la verità e che mangiamo tutti i giorni la stessa cosa", "bisogna avere il coraggio di uscire dagli stretti confini del nostro ricettario di famiglia ed imaparare a spaziare,tentare,dare sfogo alla fantasia,non temere i fallimenti,godere dei successi in altre parole:cucinare".
di Luigi De Rosa

Nella foto a sinistra "supplì al telefono":cuore di formaggio,croccante crosticina esterna, pezzetti di carne che si sciolgono in bocca...a pagina 46 c'è descritta questa ricetta passo passo: che aspettate a fare la "telefonata"più gustosa della vostra vita?
www.giallozafferano.it visitarlo è un piacere per il palato!

Dell'erotismo in cucina ed altre goliardie

Venere in cucina
di Norman Douglas
(Venus in the kitchen)
EdizioniLa Conchiglia pagine 333 € 24,00

Scinco

Questo originale ricettario del geniale Norman Douglas ha tre piani di lettura a mio modesto parere,il primo è squisitamente culinario, mi viene in mente la ricetta che apre la raccolta: "Zuppa di mandorle" (Almond soup): spellate 1 kg di mandorle,pestatele in un mortaio aggiungete tre tuorli d'uova etc etc...saporita e delicata, il secondo piano è quello dedicato alla multiculturalità, o come si direbbe oggi "la cucina degli orrori",ricordate quel "pazzo" di Andrew Zimmem in "Bizzarre foods" trasmissione Sky? A tal proposito mi viene in mente la ricetta dello Scinco (Skink, a reptile aphrodisiac): Prendete uno scinco, si tratta di una simpatica lucertolina, incidete il corpo del rettile lungo la spina dorsale, fatelo a fette e inzuppate queste ultime in uova sbattute,salate e friggete.Servite caldo.Fatemi sapere se è afrodisiaco come dice Douglas.

Quaglia farcita,foto tratta dal web

Infine c'è un piano goliardico,( uno scrittore inglese avrebbe mai potuto rinunciare ad un po di humor?) così eccovi la ricetta "suggerita" anche da Graham Greene nella prefazione:"Arrosto incomparabile" (Roti sans pareil) Prendete una grossa oliva,rimuovete il nocciolo,riempitela con pasta d'acciughe capperi e olio,mettete l'oliva all'interno di un beccafico dissossato,mettete il beccafico all'interno di un ortolano grasso,mettete l'ortolano all'interno di un allodola dissossata,mettete l'allodola imbottita in un tordo dissossato,il tordo all'interno di una quaglia grassa,avvolgete la quaglia in foglie di vite e mettetela in una pavoncella...per sapere come va a finire , mi spiace, dovete leggere il libro.

di Luigi De Rosa - Testo disponibile in libreria


P.S. : Avendo letto diverse biografie di Norman Douglas che ricordavano la numerosa prole dello scrittore, non credo che fosse uno sprovveduto in fatto di cucina afrodisiaca,tutt'altro visti i risultati.