Dell'erotismo in cucina ed altre goliardie

Venere in cucina
di Norman Douglas
(Venus in the kitchen)
EdizioniLa Conchiglia pagine 333 € 24,00

Scinco

Questo originale ricettario del geniale Norman Douglas ha tre piani di lettura a mio modesto parere,il primo è squisitamente culinario, mi viene in mente la ricetta che apre la raccolta: "Zuppa di mandorle" (Almond soup): spellate 1 kg di mandorle,pestatele in un mortaio aggiungete tre tuorli d'uova etc etc...saporita e delicata, il secondo piano è quello dedicato alla multiculturalità, o come si direbbe oggi "la cucina degli orrori",ricordate quel "pazzo" di Andrew Zimmem in "Bizzarre foods" trasmissione Sky? A tal proposito mi viene in mente la ricetta dello Scinco (Skink, a reptile aphrodisiac): Prendete uno scinco, si tratta di una simpatica lucertolina, incidete il corpo del rettile lungo la spina dorsale, fatelo a fette e inzuppate queste ultime in uova sbattute,salate e friggete.Servite caldo.Fatemi sapere se è afrodisiaco come dice Douglas.

Quaglia farcita,foto tratta dal web

Infine c'è un piano goliardico,( uno scrittore inglese avrebbe mai potuto rinunciare ad un po di humor?) così eccovi la ricetta "suggerita" anche da Graham Greene nella prefazione:"Arrosto incomparabile" (Roti sans pareil) Prendete una grossa oliva,rimuovete il nocciolo,riempitela con pasta d'acciughe capperi e olio,mettete l'oliva all'interno di un beccafico dissossato,mettete il beccafico all'interno di un ortolano grasso,mettete l'ortolano all'interno di un allodola dissossata,mettete l'allodola imbottita in un tordo dissossato,il tordo all'interno di una quaglia grassa,avvolgete la quaglia in foglie di vite e mettetela in una pavoncella...per sapere come va a finire , mi spiace, dovete leggere il libro.

di Luigi De Rosa - Testo disponibile in libreria


P.S. : Avendo letto diverse biografie di Norman Douglas che ricordavano la numerosa prole dello scrittore, non credo che fosse uno sprovveduto in fatto di cucina afrodisiaca,tutt'altro visti i risultati.