Oggi mi piace segnalere l'articolo di Francesco Aiello
pubblicato sul Mattino di Napoli edizione del 23 gennaio 2011
dedicato al tartufo nero del Faito.
Questo tubero non ha nulla da invidiare al più conosciuto
tartufo marchigiano, ha una corteccia ruvida color nocciola
cresce all'ombra dei faggi, gli esemplari più grossi raggiungono
i cento grammi di peso ed altra prerogativa da sottolineare, la
sua presenza è sintomo inequivocabile dell'ottima qualità del terreno
visto, come sottolinea Francesco Aiello nell'articolo, che il tartufo
nero non cresce in terreni inquinati.Nell'articolo il giornalista mette in
evidenza anche la riscoperta e la valorizzazione che questo prodotto sta conoscendo nei piatti della cucina sorrentina con interviste a rinomati chef e altre interessanti curiosità da non perdere.
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