Quando si ha poco tempo ma voglia di uno stuzzichino:
Diavoli a cavallo
Ingrediente principale: Prugne e pancetta
Lasciar ammorbidire e gonfiare in acqua tiepida le prugne secche snocciolate.
Asciugarle e farcirle con il chutney d'albicocche,champignon sott'olio e olive piccanti.
Avvolgere ogni prugna farcita con una sottile fettina di bacon ed infilarle in uno spiedino d'acciaio.Passare gli spiedini al grill, rigirandoli ogni tanto.
Quando il bacon sarà uniformemente abbrustolito, togliere dal grill e servire.
Una variante ancora più rapida vi suggerisce di avvolgere semplicemente le prugne con la pancetta e servirle senza farcitura e senza cottura.
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